Month: July 2015

Recept: De perfecte linzensoep!

Al een eeuwigheid had ik zak gedroogde linzen in mijn keukenkastje staan. Na jaren geleden een keer een poging gedaan te hebben tot koken met gedroogde linzen (en dit was destijds geen succes!) schoof ik de nieuwe poging toch steeds een beetje voor me uit. Gisteren was ik echter in de stemming voor avontuur! 😉 Ik besloot me te wagen aan een linzensoep. Het was gisteren erg slecht weer. Koud en met veel regen. Daarom was ik echt in de stemming voor een fijne pan comfort-soep. Ik ben dol op soep. Als je een beetje terugkijkt in mijn recepten zie je dat ik wel vaker soepen post. Deze linzensoep is heerlijk van smaak en warmt je op. Het is kruidig met een licht pitje. Ik gooide eigenlijk op gevoel van alles in de pan en stiekem vond ik dat de uitkomst één van de beste linzensoepen is, die ik ooit heb gehad. Probeer deze onwijs makkelijke soep dus snel! De combinatie van de ingrediënten is gewoon zo lekker! Ingrediënten:  300 gram ongekookte linzen 1 ui, …

5 heerlijke smoothie -recepten!

Ik ben dol op smoothies! Je hoort vaak dat mensen een blender aanschaffen, om hem uiteindelijk bijna nooit te gebruiken. NOT ME: ik gebruik mijn blender dagelijks, en soms ook meerdere keren per dag. Smoothies drink ik als maaltijd of onderdeel hiervan, en soms ook als healthy en vullend tussendoortje. Soms maak ik dikke smoothies, maar soms ook dunne milky achtige fruitdrankjes. Het is maar net waar ik trek in heb. De ‘key’ voor een goede smoothie is voor mij vooral dat je een goede blender hebt, met een hoog aantal watt, welke de smoothie goed glad en romig kan blenden. Ook de basis is belangrijk. Ik gebruik vaak een scheut plantaardige melk (zoals spelt- of amandelmelk) in combi met water. Door de melk bindt je smoothie wat beter en gaat je drankje niet schiften. Vandaag geef ik jullie een paar van mijn favorietje smoothie combinaties van de laatste tijd. Ik meet nooit de precieze verhouding maar doe alles een beetje op de gok. Wat banaan of aardbei meer of minder; whatever right? Het kan …

Vegan Sundays pop-up dinner @ Conscious Hotel

Het is super om te zien dat er tegenwoordig steeds meer vegan-friendly en helemaal vegan evenementen plaatsvinden. Als ik ‘oude’ vegans spreek vertellen ze vaak dat het veganisme in een ontzettende snelheid groter wordt en dat ze dit echt merken aan het aanbod in de winkels, opties in restaurants en evenementen om naar toe te gaan. Een goed voorbeeld van een terugkerend vegan evenement is ‘Vegan Sundays’. Vegan Sundays is een initiatief van de vegan chef Alexander Gershberg. Het concept is breed: Alexander verzorgt catering, privé dinners, kook-workshops en pop-up dinners. Dit alles doet hij vol passie en met de wens om de wereld te inspireren tot het eten van gezonder en plantaardig eten. De pop-up dinners vinden ééns in de paar maanden plaats bij het Conscious Hotel. Ik was afgelopen Juni bij een pop-up dinner van Vegan Sundays in het Consious Hotel en ik was aangenaam verrast. Het eten was namelijk niet alleen ontzettend lekker, maar ook erg creatief en bijzonder. De experience van het diner was echt een beetje ‘fine dining’. Dit laatste is bij vegan …

Yoni: the toxic-free option

De maandelijkse periode.. dit is naar mijn mening niet het meest gezellige onderwerp om over te praten, maar toch voor bijna elke vrouw relevant en ook zeker erg belangrijk. Dat is ook wel terug te zien in het schap van de drogist of supermarkt. Er zijn steeds meer verschillende damesverbanden en tampons op de markt. Verschillende maten, met verschillende laagjes voor draagcomfort en soms zelfs met een printje. Er is echter één ding dat ze bijna allemaal gemeen hebben: ze bevatten synthetische stoffen, chemicaliën (zoals chloor) of pesticiden. Bizar? Ik vind van wel! Ik vind het een erg vies, ongezond en naar idee! Het bizarre is dat bijna niemand zich dit beseft aangezien er geen wetgeving voor dit onderwerp is. Het hoeft dus niet op de verpakking van tampons aangegeven te staan wat voor chemische troep er allemaal inzit! Gelukkig is er nu een toxic-free optie voor je lichaam. Maak kennis met Yoni. Mariah en Wendelien zijn de vrouwen achter dit mooie nieuwe merk. Toen zij er achter kwamen wat de tampons, maandverbanden en inlegkruisjes in …

Clubkoffie: club sandwiches in alle soorten!

Oost heeft er weer een nieuwe hotspot bij! Sinds begin deze week vind je op het Krugerplein in Oost (dat is één pleintje voorbij het populaire Beukenplein) de nieuwe zaak Clubkoffie. Hier kun je terecht voor ontbijt met yoghurt of een acai bowl, lunch met heerlijke broodjes of goede koffie maar alles draait hier toch voornamelijk om de Club Sandwiches. Club Sandwiches zie ik in Amsterdam eigenlijk niet zo vaak op kaart staan als in het buitenland dus het is leuk dat er nu een zaak is die helemaal in dit type broodje gespecialiseerd is. Sinds ik veganist ben moet ik bekennen dat ik eigenlijk helemaal niet echt meer kijk of er op de kaart een Club Sandwich staat. Deze sandwich is traditioneel namelijk altijd met vlees. Bij Clubkoffie is de Club Sandwich echter niet meer zo traditioneel. Er worden hier allerlei eigenzinnige en creatieve sandwiches geserveerd, allemaal in de stijl van een club, maar allemaal weer anders. Ik was dan ook meteen heel enthousiast toen ik las dat er een vegan club sandwich op …

Vegan op school of op je werk: best makkelijk!

Als veganist krijg je vaak te horen: ‘Wauw, wat knap van je! Ik zou dat echt niet kunnen. Het lijkt me zo moeilijk.’ Mijn reactie daarop is dan ook altijd het zelfde; ‘Dat valt best mee hoor.’ 😉 Mensen denken al snel dat je als vegan geen enkele optie meer hebt in de kantine of supermarkt. Ik zal niet ontkennen dat ik soms wat lastiger is kant-en-klaar eten te vinden, maar als je bereid bent om net even iets meer moeite te doen voor een lekkere maaltijd, dan heb je zeker niets te klagen. Ik heb vaak dat collega’s/studiegenoten naar mijn bordje met lekkere salade kijken en deze graag zouden ruilen met hun broodje ham/kaas. Maar hoe pak je het nou aan? De lunch op school of op het werk is voor iedereen anders. Op sommige plaatsen is het gebruikelijk om je eigen eten mee te nemen in een lunchtrommel. Dit zie je vooral bij kleinere kantoren of op scholen. Dit is eigenlijk het makkelijkste; jij bent immers de baas over wat je in je …

Summer in the city!

Eindelijk, we hebben eindelijk echt zomer!  Hier in Amsterdam is het bloedheet en ik maak volop van het weer gebruik door zo veel mogelijk leuke dingen te doen in de buitenlucht! Het liefste ga ik s’ochtends al de deur uit.  Wat zijn nou de musts op een heerlijke warme zomerdag in de stad? – Ga lekker ijsjes eten! IJscuypje heeft heerlijk sorbetijs in chocoladesmaak!  – Wandel langs de Amstel en kijk naar alle bootjes die voorbij komen. – Eet een lekkere pizza op een terrasje. Mijn favo is de spinazie pizza (zonder kaas!) bij de Pizzabakkers! – Eet licht, lekker en fris! – Sta vroeg op en drink een koffie of smoothie op het terras van je favo koffiezaakje terwijl de stad langzaam op gang komt.  – Ontspan in het park. Mijn favoriet is het Sarphatipark.  – Maak bananen ijs als ontbijtje!  – Ga vroeg naar de markt om vers fruit in te slaan en maak een heerlijke fruit salade!