Food and recipes, vegan
Leave a Comment

Vegan op school of op je werk: best makkelijk!

Als veganist krijg je vaak te horen: ‘Wauw, wat knap van je! Ik zou dat echt niet kunnen. Het lijkt me zo moeilijk.’ Mijn reactie daarop is dan ook altijd het zelfde; ‘Dat valt best mee hoor.’ ๐Ÿ˜‰ Mensen denken al snel dat je als vegan geen enkele optie meer hebt in de kantine of supermarkt.

Ik zal niet ontkennen dat ik soms wat lastiger is kant-en-klaar eten te vinden, maar als je bereid bent om net even iets meer moeite te doen voor een lekkere maaltijd, dan heb je zeker niets te klagen. Ik heb vaak dat collega’s/studiegenoten naar mijn bordje met lekkere salade kijken en deze graag zouden ruilen met hun broodje ham/kaas.

Maar hoe pak je het nou aan? De lunch op school of op het werk is voor iedereen anders. Op sommige plaatsen is het gebruikelijk om je eigen eten mee te nemen in een lunchtrommel. Dit zie je vooral bij kleinere kantoren of op scholen. Dit is eigenlijk het makkelijkste; jij bent immers de baas over wat je in je lunchbox stopt. Maar zelfs op kantoren met een echte kantine-cultuur zie je steeds meer mensen met een bijzonder dieet. Dit heeft dan meestal te maken met idealen, gewichtsverlies of allergieรซn. Er zal dus heus niet heel raar opgekeken worden als jij je eigen hapje meeneemt.

Een goed gevulde lunchbox vol lekkers hoeft niet perse veel tijd te kosten. Je kan dit zo makkelijk, snel of lastig maken als je zelf wilt. Soms vind je het prima om een broodje pindakaas te eten, maar op andere dagen heb je misschien meer behoefte aan een salade. Enkele voorbeelden van maaltijden die je s’ochtends of de avond van te voren kan voorbereiden:

– broodjes met hummus en pindakaas met jam
– een salade van kidneybonen, sla, avocado, een rood uitje, cherry tomaatjes en dressing van vegan mayo/water/citroensap/peper.
– gemengde fruit salade met een groene smoothie die je van te voren gemaakt hebt
– chiazaad kokosmelk pudding met verse aardbeien, walnoten en agave siroop
– ‘overnight oats’ met amandelmelk, gedroogd fruit, notenmix en rozijntjes

Al deze opties kosten je maximaal 15 minuutjes van je tijd en leveren jou een maaltijd op waar je collega’s/studiegenoten jaloers op kunnen zijn.

Heb je toch geen tijd of zin om dingen voor te bereiden of ben je dit vergeten; geen paniek! Tegenwoordig bieden supermarkten steeds vaker goede opties voor vegans. Ik ben voornamelijk fan van Albert Heijn. Met name hun to-go shops hebben fijne kant en klare vegan maaltijd opties. Denk hierbij aan; falafelwrap met hummus, raw chocolade reepjes, falafelsalade met hummus dip, bakjes met groenten of fruit, kleine bakjes hummus, raw repen van Nakd, ruime keuze aan harde bolletjes, ice-teas/sapjes/smoothies voor bij je eten, summer rolls en nog veel meer keuze in met name het salade schap. Lees vooral even goed de ingrediรซnten zodat je zeker weet dat je een vegan product te pakken hebt.

Deze producten zijn ook erg handig voor onderweg. Op de meeste grote stations vind je wel een AH-to-go. Als deze er niet is kan je vaak wel wat dingen halen bij een kiosk; vers fruit, ontbijtkoek, nootjes of als je echt wilt snacken: Pringles met paprika smaak. Soms heb je geluk en zit er een hip koffiezaakje in de buurt met lekker soja-cappuccino en plantaardige snacks.

Ben je ondanks al deze tips toch in de situatie beland dat je in de kantine moet eten en weet je niet zo goed wat de vegan opties zijn omdat je verblind bent door alle vlees- en zuivelproducten? Ga voor harde bolletjes of knรคckebrรถd. Dit is meestal vegan. Voor beleg kies je het liefste voor pindakaas (lekker met plakjes banaan erop op!) of jam. De hippere kantines hebben soms zelfs hummus, wat je dan ook kan beleggen met wat groenten. Als je hierbij nog wat fruit eet en een sapje drinkt zit je waarschijnlijk wel vol. Sommige kantines hebben een saladebar waar je zelf je salade kan samenstellen. Let er op dat je een goede dressing kiest voor je salade. Bij twijfel over of een dressing vegan is kan je het beste gewoon voor wat olijfolie met zout en peper, of wat balsamico azijn gaan.

Ik gebruik voor mijn werk meestal een combi van deze tactieken ๐Ÿ™‚ Soms neem ik lekker wat mee, soms haal ik iets op het station en soms eet ik in de kantine een broodje hummus met wat fruit erbij. Alles vind ik prima gaan en ik ervaar het dus ook totaal niet als lastig om op mijn werk of op de universiteit vegan te eten! Succes ๐Ÿ™‚

Advertisements

Comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s