Month: September 2015

Dignita: de ultieme brunch hotspot

Brunchen op een late ochtend in het weekend.. dit is naar mijn idee toch wel één van de meeste relaxte manieren om je dag te beginnen. Voordat ik vegan begon te eten ging ik graag naar brunch tentjes. Uitgebreid eten met verse sapjes en cocktails erbij. Dit was voor mij het ultieme weekend gevoel. Als veganist heb je in veel brunchzaken echter niet zo veel meer te zoeken. Het draait meestal volledig om eieren, bacon en kaas en vegan opties zijn er bij de meeste zaken niet. Gelukkig vertelde een vriendinnetje mij over Dignita. Hier hadden ze naar haar zeggen ook ‘healthy food’ dus misschien was het wel wat voor mij. Ik zocht Dignita op en kwam erachter dat het een gloednieuwe brunchzaak was in Oud-Zuid en dat ze zelfs vegan opties hadden! Wauwie, vegan brunch opties bij een normale brunchzaak! Super! Daarnaast las ik ook dat Dignita meer dan een gewone zaak is: alle opbrengsteb hier gaan naar het goede doel ‘Not for sale’. Hiermee worden slachtoffers uit de mensenhandel geholpen. Heel bijzonder. In …

Vegan pancakes met rood fruit

Ik hou van pannenkoeken! Voornamelijk als ontbijt, en niet perse voor het avondeten zoals sommige hollanders dit wel graag doen. Vooral kleine, fluffy American pancakes vind ik heerlijk. Lekker met stroop en wat fruit. Gelukkig heb ik het perfecte pannenkoek-recept voor jullie! Het is zo makkelijk en je hoeft er niet veel voor in huis te hebben. Omdat het natuurlijk iets meer tijd kost om pancakes te maken dan een smoothie bewaar ik dit recept voor in het weekend. Het is een heerlijk en speciaal begin van de dag!    Recept: Vegan pancakes met rood fruit (2 personen) Ingrediënten: Beslag: 1 cup bloem, 1 cup amandelmelk, twee eetlepels olie, 1 banaan, 1 zakje bakpoeder, snufje zout, eventueel een eetlepel suiker. Overig: rood fruit (eventueel uit de vriezer), stroop of ahornsiroop, olie om te bakken. Recept: Mix alle ingredienten voor het beslag. Ik deed dit in de blender. Verhit een pan met wat olie op het vuur.  Doe een beetje beslag in de pan. Als en belletjes in de pannenkoek verschijnen moet je hem keren en …

Vegan Parijs city guide: deel 1 

Parijs is mijn favoriete stad in Europa. Ik ben er helemaal verliefd op: de mooie gebouwen, de sfeer op straat, de mooie winkeltjes en restaurants, goede wijn en uiteraard de Seine die zo mooi door de stad stroomt. Ik probeer er elk jaar minimaal één keer naar toe te gaan om op de hoogte te blijven van de nieuwste koffiezaakjes, leuke restaurantjes en winkels. Afgelopen maand was ik er weer en ik heb een stadgidje voor jullie gemaakt van dit bezoek aan deze mooie stad. Uiteraard met veel vegan eten en leuke koffiezaakjes. We vertrokken al vroeg vanuit Amsterdam. Om 20 voor 6 in de ochtend kwam de Uber taxi en bracht deze ons naar Amsterdam Centraal zodat we de Thalys van 6.15 uur konden pakken. Deze vroege rit was tijdens het boeken erg voordelig en sprak mij ook aan omdat we daardoor extra veel aan onze eerste dag in Parijs zouden hebben. Bij aankomst regende het helaas in de stad. We gingen snel naar ons hotel om onze tassen te dumpen. Omdat we zo …

Romige & ‘cheezy’ basilicum pasta

Het is weer tijd voor een receptje! Een makkelijk en snel recept met een heerlijke maaltijd, waar je weinig werk en tijd aan kwijt bent! Dit maakt dit gerecht perfect voor een drukke doordeweekse dag. Misschien is het je opvallen dat het hier momenteel ook een beetje rustig is op Birdwonders? Ik ben een beetje druk geweest met op vakantie gaan en nu de start van mijn derde studiejaar op de Universiteit. Dit koste me veel tijd en ook was ik s’avonds best vaak moe. Gelukkig begint alles nu een beetje te lopen en kan je de komende tijd dus weer vee blogposts verwachten, onder andere van mijn citytrip naar Parijs! Ik heb weer een hele cityguide voor jullie samengesteld met de beste vegan hotspots van Parijs! Maar eerst dus een recept! Vandaag deel ik met jullie het recept van deze ‘Romige & ‘cheezy’ basillicum pasta’. Ik maakte dit afgelopen week en het was onwijs lekker. Het is vrijwel vetvrij en dus ook heel geschikt voor aanhangers van de HCLF-lifestyle en The Starch Solution. Je …