Month: April 2016

Banana peanut butter tarte tatin

Soms heb je van die momenten dat je ineens een creatieve ingeving krijgt, soms noodgedwongen. Vandaag had ik zo’n moment..en het resultaat was geweldig! Ik vond ik mijn koelkast een rol vers bladerdeeg dat de houdbaarheidsdatum bereikt had. Ik wilde het dus snel gaan opmaken maar ik wist niet echt wat ik wilde maken en had al voorbereidingen getroffen voor het avondeten. Toen wist ik het ineens; een tarte tatin! Dit typisch Franse gebak is een omgekeerde taart en wordt ook wel met bladerdeeg gemaakt. Traditioneel is deze met appels, maar aangezien ik die niet in huis had leek het me lekker om het met bananen te proberen. En als ik dan toch al een ongewone variant maak, waarom dan niet nog een twist?! Tijd voor een peanut butter banana tarte tatin 🙂 Het is ontzettend makkelijk en het resultaat was fantastisch! Nee, gezond is hij niet, maar wel vreselijk lekker en een echte treat. Banaan, caramel en een hint pindakaas. Yummm! Banana peanut butter tarte tatin Ingrediënten: – 4 eetlepels suiker – 2 eetlepels …

Thaise vibes en cocktails @ Kevin Bacon

Vorige week had ik de gelegenheid om een hapje te eten bij Kevin Bacon, de bar in het Hotel Not Hotel. Dit is een prachtig boutique hotel met 23 kamers (waaronder een tramkamer!) in Amsterdam West. Anders dan de naam Kevin Bacon misschien doet vermoeden is deze plek heel geschikt voor vegans en vegetariërs 😉 Deze prachtige hotspot is gevestigd in het hotel zelf en is bereikbaar via de lobby, maar ook via de eigen ingang aan de Witte de Withstraat. Naast heerlijke cocktails gaat het bij Kevin Bacon om Thais eten. En Thais eten staat bekend om de vegan mogelijkheden. Dit moest ik dus wel even proberen! Persoonlijk ben ik dol op cocktails en Thais eten. Allebei zijn top en ik maak ze niet vaak mee in dezelfde setting. Hippe cocktailbars vind je genoeg in Amsterdam, maar meestal is er hier niet veel te eten. Wat hapjes en meer ook niet, en voor mij, als vegan, zijn de opties vaak extra gelimiteerd. Het dinermenu is hier dus helemaal Thais. Er zijn snacks, voorgerechten en …

4 makkelijke gezonde vegan snacks!

Hebben jullie ook altijd zin in een late-night snack of krijg je een hongertje om een uur of vier in de middag? Ik heb dit namelijk regelmatig en moet altijd even iets kleins en lekkers eten op dit soort momenten. Ik probeer mij juist niet in te houden: door niet toe te geven aan je trek heb je meer kans op een uitbarsting later op de dag waarbij je sowieso naar die zak chips of reep chocolade grijpt, waardoor je jezelf niet goed zal voelen en je niet heel lief bent voor je lichaam. Beter kan je toegeven aan je trek en eet je dus wel iets. Snacken hoeft namelijk helemaal geen probleem te zijn! Het feit dat je trek krijgt, is namelijk jouw lichaam dat aangeeft dat het voeding nodig heeft. Kies daarom juist voor eten, maar wel eten van je lichaam ook echt blij van wordt. Ik heb vandaag vier snack-opties voor je waar ik zelf dol op ben. Toegegeven: ik heb soms meer zin in een chocoladereep of een zak chips, en wil …

Happy Vegan #2: nieuws, events & tips!

Welkom bij weer een nieuwe editie van Happy Vegan, waarin ik je vertel over nieuwtjes, nieuwe producten, leuke events en meer! Op vegan gebied gebeurt gelukkig best veel tegenwoordig waardoor ik elke maand weer de mogelijkheid heb om een selectie te maken van leuke dingen om hier te vertellen. Waar ik erg blij mee ben is dat veel supermarkten steeds meer vegan-friendly worden. Vooral bij de Albert Heijn to go kan je als vegan perfect terecht voor allerlei lekkers. Sinds kort verkoopt de AH to go ook vegan Bircher Muesli. Normaal wordt dit gemaakt met yoghurt maar hier wordt het gemaakt met fruit puree zodat de muesli’s vegan zijn. Er zijn twee smaken: mango en aardbei, en beiden komen ze met verschillende toppings. Ik heb ze allebei geproefd en ze zijn er lekker! Perfect als ontbijtje of snack to-go of om mee te nemen naar je werk of school. Gezond en lekker dus 🙂 Eén van mijn favoriete cafés in Amsterdam is Tripel. Dit café is donker en gezellig, perfect om sávonds met vrienden biertjes …

3 makkelijke en mooie ontbijtjes: vegan & healthy

Ontbijten is voor mij heel belangrijk. Ik sla het nooit over! De energie van het eten in de ochtend heb ik echt nodig om mij gedurende de rest van de ochtend prettig te voelen en niet steeds afgeleid te worden door een knorrende lege maag en de gedachten aan eten. Daarnaast is het ontbijt ook mijn ontspan-momentje voordat de dag begint. Het is dan ook het eerste wat ik doe in de ochtend. Voordat ik mijzelf aankleed of de badkamer in ga, begin ik eerst met het ontbijt. Dit maak ik rustig klaar en eet ik op de bank terwijl ik mijn social media check en  de blogs en vlogs van mede bloggers check. Terwijl ik op deze rustige manier aan de dag begin begint mijn vogeltje Koekje ook aan de dag. Hij speelt met zijn speeltjes, zingt een liedje en eet wat mee van mijn ontbijtjes. Gezellig! Vandaag deel ik drie makkelijk en snel te maken ontbijt-favorietjes van dit moment. Allemaal vegan uiteraard en daarnaast ook nog eens mooi om te zien. Ik vind het …

Soup en zo: bijzondere en heerlijke vegan soepen 

Mensen, ik zal jullie vandaag even wijzen op mijn ‘golden oldie’. De plek waar ik al jaren helemaal gek op ben is de soepwinkel Soup en Zo. Dit geweldige concept, dagverse soepen en salades, loopt als een trein en momenteel zijn er alweer drie locaties in de stad te vinden. Ik ga meestal naar het filiaal in de Jodenbreestraat omdat deze dichtbij mijn universiteit is. Bij Soup en Zo kan je dus soep afhalen. Je kunt het ook ter plekke op eten maar de zaakjes zijn over het algemeen vrij klein, al heeft het filiaal in de Van Baerlestraat wel veel ruimte. De meeste mensen halen hun soepje dus af (ik eet hem wel vaak daar) voor lunch of voor avondeten. Elke dag is er keuze uit een stuk of 7 soepen. Deze verschillen per dag al keren je favorieten natuurlijk wel telkens terug. Ik ben een extreem groot fan van de pittige spinaziesoep met kokosroom. Deze soep is echt de heerlijkste soep ever en wanneer deze beschikbaar is kies ik altijd voor deze soep. Als ik …

Hoe start ik met vegan zijn?! Tips + stappenplan!

Het starten met veganisme wordt vaak als behoorlijk heftig gezien. Je denkt al snel dat er heel veel eten afvalt en dat er uiteindelijk zo weinig overblijft om te eten, dat je bijna niets meer kan bedenken en elke dag het zelfde moet kiezen. Waar moet je ook beginnen? Moet je van de  ene op de andere dag helemaal vegan leven of juist niet? Ik krijg hier regelmatig vragen over en schreef een poosje terug nog een lange mail met uitleg naar een lezer. Dit bracht mij op het idee op hier een post aan te wijden 🙂 Deze post ziet op veganistisch eten maar een veganistische lifestyle ziet op nog veel meer. Hierover binnenkort meer! Er komt dus het moment dat je denkt; “Wauw, ik weet het nu zeker. Ik wil ook veganistisch gaan leven!” Misschien heb je een vriend(in) die vegan is of heb je online veel gelezen over het onderwerp, of voelt het gewoon niet meer oké om dieren te eten en gebruiken. Het is belangrijk dat je het echt wilt doen, …

Weekkiekjes: cashewroom, nieuwe hotspots en studiedrukte!

Gedurende een week maak ik altijd van alles foto’s: eten, koffie, de stad en mijn vogeltje. Sommige van deze gebruik ik voor artikelen, sommige voor Instagram of Facebook en met andere gebeurt eigenlijk niet echt wat. Het terug kijken van deze foto’s is altijd leuk omdat het een goed overzicht geeft van wat ik die weken gedaan heb. Afgelopen weken waren vooral erg druk. Ik had tentamens en moest belachelijk veel leren (tussen de 10-14 uur per dag zat ik wel achter mijn boeken) en had niet veel tijd voor andere dingen. Buiten het leren om heb ik natuurlijk ook nog bijbaantjes en mijn blog. Het was dus een beetje hectisch. Het was zo belachelijk druk omdat ik een dubbel aantal vakken volg, en een scriptie aan het schrijven ben. Juist daarom vond ik het nodig om in de pauzes die ik dan wel kon inlassen even lekker ergens wat te eten, of wat leuks te doen. In de weekend heb ik namelijk ook wel leuke dingen gedaan; zoals een paasbrunch bij vrienden en het …