Everyday life, Food and recipes, Geen categorie, Hotmoment, Hotspots, vegan
Comments 3

Zomer maaltijden: picknicken in het park! (+recept aardappelsalade!)

Het is heerlijk weer geweest in Amsterdam de afgelopen week en de hoge zomerse temperaturen zorgen er ook voor dat ik trek krijg in ander eten: veel fruit, salades, gazpacho en rosé in de zon.

Afgelopen zondag was het ook zo’n heerlijke dag en die dag heb ik dan ook gefilmd wat betreft mijn eten! Kijk dus snel naar mijn video waarin je mijn maaltijden en een fijne picknick in het park ziet.

Recept geroosterde aardappel salade (2 personen)- geinspireerd en aangepaste versie van een salade uit mijn favoriete kookboek Thug Kitchen:
– 250 gram kleine krielaardappelen met schil
– 3 eetlepels olijfolie
– 2 theelepels (gerookt) paprika poeder
– zout en peper- 4 bos ui stengels
– handje peterselie
– 2 eetlepels rode wijnazijn
– 1 eetlepel citroensap
– 1 eetlepel rijststroop

Snij de krieltjes doormidden. Meng in een kom met paprika poeder, een eetlepel olijfolie en zout en peper naar smaak. Rooster 40 min in de oven op 200 graden. Laat afkoelen op kamertemperatuur.

Blend samen in de blender of met een staafmixer de uien (snijd ze eerst grof), de peterselie, rest van de olie, azijn, citroensap en rijststroop. Voeg eventueel nog wat zout en peper toe. Als de aardappels afgekoeld zijn meng je ze met deze dressing en roer je alles goed door elkaar. Enjoy!

Vind je mijn videos leuk? Like ze dan op YouTube en abboneer je gratis door een druk op de knop daar! 🙂 Op die manier zie ik welke videos jullie leuken vinden en kan ik er meer maken!
Liefs!

 

 

 

Advertisements

3 Comments

Comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s