Food and recipes, Geen categorie, vegan
Comment 1

Salade met dadels, rode ui, avocado en maple balsamico dressing

Wanneer ik thuis lunch kies ik het liefste voor een lekkere salade. Qua ontbijtjes ben ik een redelijke zoetekauw, met fruitsmoothies en havermoutpapjes met kaneel, maar tussen de middag ben ik echt toe aan wat hartigs. Dat vind ik namelijk het allerlekkerste! Vorige week maakte ik deze lekkere en makkelijke salade. Door de kikkererwten vult hij goed en de stukjes zoete dadel en pittige rode ui maken de salade in combinatie met de smakelijke dressing echt af! En avocado moest er natuurlijk gewoon bij omdat.. tja, omdat het avocado is dus ๐Ÿ™‚

Recept Salade met dadels, rode ui, avocado en maple balsamico dressing (1 persoon)
Ingrediรซnten:
– twee handjes gemengde sla
– een half kopje kikkererwten (gewassen)
– een halve kleine rode ui, fijn gesneden
– een halve avocado, in blokjes
– 4 a 5 (medjool)dadels, in stukjes gesneden
– een halve eetlepel pompoenpitolie of olijfolie
– een theelepel balsamicoazijn
– een theelepel maple syrup
– zout en peper naar smaak

Verdeel de sla over een bord. Verdeel de kikkererwten, ui, avocado en dadels over de sla. In een klein kommetje of kopje meng je de olie, balsamicoazijn en maple syrup goed door elkaar heen. Breng de dressing op smaak met een snufje zout en peper. Besprenkel de salade met de dressing.  Eet smakelijk!

Advertisements

1 Comment

  1. otiznerd says

    wow ! dadels ! mijn favo fruit van het moment (het is echt zoveel lekkerder als snoep!)
    leuk dat hier een gerechtje mee is gemaakt ๐Ÿ˜€

Comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s