All posts filed under: Gebak en zoetigheid

Recollets Antwerpen

Ben je in Antwerpen en zoek je een leuk vegan tentje waar je super lekker kunt eten? Dan hoef je niet verder te zoeken. Bij Recollets moet je namelijk zijn! De inrichting is helemaal on point. Het exterieur is in originele staat behouden en het interieur is daar op aangepast. Alles ademt de sfeer van begin 1900 uit. Origineel, authentiek en werkelijk schitterend. Het totaal plaatje is perfect. Overal lijkt over nagedacht. En dan het eten, want daar kom je tenslotte voor, anders had je beter naar een museum kunnen gaan. Wij zijn volkomen fan en hebben al meerdere keren een bezoekje gebracht. We namen o.a. de Toast Blu, Toast Mimozza en Kaaskroketjes. Leuke, fantasierijke, verrassende combinaties waarbij alles toch super goed bij elkaar past. Absoluut top! Ook de toetjes zagen er verrukkelijk uit en konden we niet laten liggen. Recollets staat bij mij zonder twijfel in mijn top 5 van vegan eetgelegenheden. De eigenaren zijn heel vriendelijk en behulpzaam. Het zaakje is  buitengewoon ‘instagram worthy’ en het eten is uitmuntend. Gaan! Je krijgt er geen …

De lekkerste chocolade vanille milkshake!

Indian summer! September associeer ik altijd met de herfst maar eigenlijk is het nog grotendeels zomer. Nu er deze week extreem hoge temperaturen gemeten worden is een ijsje dan wel verdiend. Daarom vandaag deze super-deluxe versie als inspiratie!  *Ijsshakes met room en chocolade: Deze shakes zijn makkelijk en lekker. Je kunt alle ingredienten in de winkel kopen, dus het is snel klaar maar ziet er toch heerlijk uit!  Wat heb je nodig?  – vanille ijs ( van bv Swedish Glace) – chocolade ijs ( van bv Grunnschnabel) – amandelmelk – chocoladesaus of gesmolten chocolate chips  – vegan slagroom uit bus of home-made kokosslagroom  – eventueel aardbeiensaus Hoe? Blend je vanilleijs met wat amandelmelk en vul een coupe halfvol. Blend daarna je chocoladeijs op de zelfde manier en voeg dit ook toe. Begiet met de chocolade saus en top af met slagroom. Optioneel is nog wat aardbeiensaus. Geniet ervan!

Vegan vanilla latte ijsshakes recept!

Hmmm… wat is er nu lekkerder op een warme zomerdag dan genieten van een heerlijke koude ijskoffie in plaats van je hete kop koffie die je de rest van het jaar al vaak genoeg drinkt? Als ik zomers bij koffiezaakjes ben of op vakantie op een terrasje neerstrijk, kies ik indien mogelijk altijd voor een ijskoffie. Vaak worden die ter plekke gemaakt en is dit dus ook gewoon mogelijk met sojamelk als je hierom vraagt. Er wordt simpelweg sojamelk met koffie en ijsklontjes geblendt tot het een lekker drankje is. Makkelijk en heerlijk. Maar het kan nog lekkerder! En dat kan ook nog eens gewoon thuis. Omdat ik als vegan niet meer zomaar overal slagroom of roomijs in mijn ijslatte kan bestellen is dit dus een verwennerij die ik voor thuis bewaar als het een warme relaxte weekenddag is. Dit drankje is echt heerlijk! Het is helemaal vegan, een stuk goedkoper dan de drankjes van de grote koffieketens en een niet-vegan zou absoluut geen verschil merken qua smaak. Bij deze het recept! Vegan vanilla latte …

Banana peanut butter tarte tatin

Soms heb je van die momenten dat je ineens een creatieve ingeving krijgt, soms noodgedwongen. Vandaag had ik zo’n moment..en het resultaat was geweldig! Ik vond ik mijn koelkast een rol vers bladerdeeg dat de houdbaarheidsdatum bereikt had. Ik wilde het dus snel gaan opmaken maar ik wist niet echt wat ik wilde maken en had al voorbereidingen getroffen voor het avondeten. Toen wist ik het ineens; een tarte tatin! Dit typisch Franse gebak is een omgekeerde taart en wordt ook wel met bladerdeeg gemaakt. Traditioneel is deze met appels, maar aangezien ik die niet in huis had leek het me lekker om het met bananen te proberen. En als ik dan toch al een ongewone variant maak, waarom dan niet nog een twist?! Tijd voor een peanut butter banana tarte tatin 🙂 Het is ontzettend makkelijk en het resultaat was fantastisch! Nee, gezond is hij niet, maar wel vreselijk lekker en een echte treat. Banaan, caramel en een hint pindakaas. Yummm! Banana peanut butter tarte tatin Ingrediënten: – 4 eetlepels suiker – 2 eetlepels …

Het Zaanse Bakkertje

Verse croissantjes, zoete chocolade muffins en knapperige kaasbroodjes. Niet echt iets dat gelijk geassocieerd wordt met veganisme, en hoewel het absoluut mogelijk is om dit vegan te maken, is het zeker moeilijk te verkrijgen. Gelukkig wordt vegan eten steeds populairder, ook onder niet-vegans.En niet alleen in de stad: sinds een maandje kan je in Zaandijk, nabij de Zaanse Schans, terecht voor heerlijke vegan baksels.Het Zaanse Bakkertje is de nieuwste reden voor je ritje richting de Zaanstreek. Op Facebook is deze bakkerij lekker actief en dat is fijn: doordat ze actief reclame maken in vegan Facebook groepen weten ondertussen al veel vegans af van deze nieuwe hotspot en kunnen we allemaal weer genieten van kaascroissantjes en zachte krentenbollen. Natuurlijk moet je wel het geluk hebben om enigzins in de buurt te wonen. Vanuit het centrum van Amsterdam is het ongeveer 20 minuten met de auto. Omdat we behoefte hadden aan paasstol en wat extra lekker voor dit paasweekend besloten John en ik vanochtend richting het bakkertje te gaan. Onderweg kwamen we veel molens tegen en reden …

Mook pancakes: hotspot met vegan opties

Afgelopen weekend was het officiele openingsweekend van de nieuwe MOOK pancakes in Amsterdam west! Bij deze prachtige nieuwe hotspot kan je elke dag van 9 tot 21 uur pancakes bestellen van het uitgebreide menu. Ik zat me persoonlijk al een tijdje te verheugen op de komst van deze zaak. Op Instagram waren ze al tijden voor de opening actief zodat alle hotspot-hunters ze al nauw in de gaten konden houden. De tagjes met #vegan onder hun pannenkoek-foto’s gaven mij toen al positieve vibes.   Gisteren was het voor mij dan eindelijk zover. Met een groepje vriendinnetjes gingen we naar Mook. Bij binnenkomst was ik verbaasd: wat een ruimte! Deze zaak is groot en diep en ziet er ook nog eens prachtig uit. Een mooie witte look met planten en sfeervolle lichtjes. Heel mooi. Op het menu staan een hele hoop pannenkoek opties, waarvan er twee vegan zijn, en waarvan één van die twee ook glutenvrij is. Er zijn ook voorgerechtjes met avocado te bestellen, maar deze zijn niet vegan. Alles staat heel duidelijk aangegeven. Qua …

Plantaardig brunchen tussen de planten

Vandaag was een goede en mooie dag. Ik heb heerlijk gegeten, leuke mensen ontmoet en echt even fijn en ontspannen mijn zondag gestart. Hiervoor ging ik wel even een eindje uit de richting van Amsterdam: ik ging namelijk brunchen in Arnhem. Vegan brunchen. In een kas! In een pluktuin! En er waren allemaal hele leuke en lieve mensen. Zoals je al merkt: het was GOED.        De brunch werd georganiseerd door Lisa van ‘Taarten van Jansen’ en Valesca van blog ‘We vieren het toch’, en vond plaats in de stadstuin Kweekland. Daar staat namelijk een heel leuk kasje te midden van alle planten, bloemen en struiken, waar je heerlijk kan zitten. Ik ging samen met mijn zusje Marije en voordat we begonnen aan de brunch liepen we op aanraden van Valesca nog even een rondje door de tuin. Er waren ook hele lieve kipjes te zien. Toen de motregen iets harder begon te vallen besloten we naar binnen te gaan. Ondertussen waren er al nog wat gasten gearriveerd.      Binnen was het heel sfeelvol. …

Starbucks verdriet & herfstige pumpkin spice cake

Een paar weken werd ik geconfronteerd met een harde en pijnlijke waarheid waarbij ik echt even tijd nodig had om het helemaal te verwerken. Als ik er aan denk word ik weer een beetje verdrietig. Ik had me namelijk nooit beseft dat dit werkelijk mogelijk was en ik had hier de hele zomer naar uitgekeken. Ik stond aan de balie van de Starbucks en toen hoorde ik het: de Pumpkin Spice Latte is NIET vegan! Nooooooooo! Mijn favorietie herfstdrankje! De PSL was altijd mijn officiele start van de herfst!! Wat nu??? Er blijkt dus lactose in de PSL siroop te zitten. Dit geldt overigens ook voor de siroop van een caramel macchiato of een white mocha. De dark mocha is wel oke en ook kun je vragen om andere caramel in je koffie want dat hebbben ze meestal ook, het is dan alleen iets minder caramel-achtig dan bij de lactose variant. Maar voor de PSL is er dus echt geen vervanging. Wat ontzettend treurig! Alle yummy foto’s van herfstige zoetigheden en de volle vitrine met …