Dagelijks vegan #1 Spaghetti night
Ik krijg vaak de vraag van beginnende vegans; “Wat moet ik koken? Ik heb geen zin om elke dag lang in de keuken te staan met moeilijke ingrediënten.’ Dat snap ik heel goed! Daar heb ik vaak ook geen zin in of tijd voor. Daarom maak ik vaak gewoon makkelijke en herkenbare gerechten waar ik weinig tijd aan kwijt ben. En heb ik besloten ze hier te delen! Vandaag op het menu: spaghetti! Ingredienten voor twee personen: – half pak spaghetti – een halve paprika – een courgette – een halve ui – 5 champignons – 2-3 teentjes knoflook – handje / half potje gesneden olijven – olijf olie – kant en klare pastasaus – zout en peper Optioneel (niet nodig voor een lekkere maaltijd maar wel extra lekker als je het in huis hebt: – pijnboompitten – kruiden zoals oregano, salie, Italiaanse kruiden – paar thee lepels pesto – edelgist of vegan kaas zoals Wilmersburger of een ander merk (te koop bij Jumbo of biowinkels) Hoe? Kook de spaghetti zoals op de verpakking, met …
