All posts tagged: gezond

Gezond met de raw juices van Uzuma

Ik ben altijd dol op sap en dan vooral op verse cold-pressed juices waarbij alle vitaminen bewaard blijven. De voordelen van het drinken van verse juices zijn duidelijk: op een lekkere manier krijg je een echte vitaminebom binnen en als je ook nog eens goed afwisselt met verschillende soorten is het echt een geweldige toevoeging aan je eetpatroon. Het nadeel van dit soort sapjes is vaak dat ze behoorlijk aan de prijs zijn en als je er veel van wil drinken ben je al snel een hoop geld kwijt. Echter heb ik sinds kort Uzuma ontdekt! De green juices van Uzuma zijn wel goed betaalbaar en net zo lekker en vers als veel andere cold-pressed juices! Om deze redenen vind ik dit merk dan ook zeker even een vermelding waard! 🙂 De sapjes van Uzuma komen in zeven verschillende smaken en bevatten allemaal groenten en ook wat fruit. Ze zijn heerlijk van smaak en lekker vers. Alle sappen smaken anders maar ik vind ze allemaal erg lekker! Mijn favorieten zijn de ‘Rise’ met wortel en ananas …

Pompoensoep met speltroom, chili en sojasaus

Happy Halloween iedereen! Omdat de pompoen het symbool van oktober en Halloween is deel ik op de valreep nog even dit lekkere recept voor mijn speciale pompoensoep. Deze is heerlijk en is als een klassieke pompoensoep maar heeft een persoonlijke twist. Hij is erg makkelijk om te maken en vrij snel klaar. Ook prima voor een doordeweekse dag dus! Recept voor Pompoensoep met speltroom, chili en sojasaus Ingrediënten: – 1 ui – 3 teentjes knoflook – een scheutje olijfolie – 1 middelgrote biologische pompoen – 1250 ml bouillon – 100 ml speltroom (of andere plantaardige room zoals rijstroom) – 3 eetlepels sojasaus – een halve theelepel chilipoeder – een halve theelepel paprikapoeder – zout en peper naar smaak Snijd de ui en knoflook fijn en bak deze samen een paar minuten op de bodem van de soeppan met een scheutje olijfolie. Snijd ondertussen de pompoen in grove stukken. Deze mogen heel groot zijn, zolang ze maar in de pan passen. Het is niet nodig om lang bezig te zijn met het maken van kleine stukjes aangezien …

Autumn: de 8 fijnste herfstmomentjes!

Herfst is mijn favoriete seizoen! Ik vind het zo ontzettend sfeervol! De kleuren, de kleding en de naderde feestdagen. Supergezellig en knus. Vandaag een lijstje van de 8 fijnste herfstmomentjes! 1. Halloween! Halloween is mijn favoriete feestje: de spookachtige thema’s en de mogelijkheid om je te verkleden voor de party’s zonder dat je gelijk in de carnaval-vibes zit. Al in september verschijnen er leuke Halloween decoraties, snoepjes en kleding items in de winkels. Hiermee hoef je niet persé over de top te gaan. Ik kies meestal voor leuke subtiele details zoals een paar pompoenen, blaadjes en spinnetjes in de vensterbanken van mijn woning en een paar hangende decoraties aan de muur. Verder hebben winkels zoals H&M en Monki erg leuke subtiele Halloween items zoals spookjes oorknopjes of truien met schattige spinnetjes. 2. Boswandelingen met vallende bladeren en paddestoelen Het is superlekker en ontspannend om op een mooie zonnige herfstdag een boswandeling te maken en de mooie kleuren van te bladeren te bekijken. Ook leuk is het dat er weer paddestoelen opduiken. In een oud bos kan …

Curry bloemkoolsoep met geroosterde kikkererwten

Vandaag heb ik weer een heerlijk soepreceptje in de aanbieding voor jullie 🙂 Zoals de vaste lezers weten ben ik dol op dit gerecht en tover ik elke groente om in een potje heerlijke warme soep. Vandaag een heerlijke, licht pittige bloemkoolvariant met curry en voor de bite een topping van geroosterde kikkererwten. Currry bloemkoolsoep met geroosterde kikkererwtentopping (5-6 personen) Ingrediënten: – 1 grote bloemkool – 1 ui – 1 teentje knoflook – 750 ml groentebouillon – een blikje kokosmelk – 1 eetlepel kerriepoeder – een halve theelepel chilivlokken (indien je niet van een beetje pittig houdt kan je dit verminderen, weglaten of pas als laatste stap toevoegen nadat je de soep al gemixt hebt.) – zout en peper naar smaak – een kopje kikkererwten (half blikje) – een scheutje olijfolie – staafmixer of blender Verwarm de oven voor op 175 graden. Was de kikkererwten en meng ze in een kommetje met een paar druppels olijfolie, zout, peper en een snufje kerrie. Spreid de kikkererwten uit over een bakplaat of in een oven schaal en …

Salade met dadels, rode ui, avocado en maple balsamico dressing

Wanneer ik thuis lunch kies ik het liefste voor een lekkere salade. Qua ontbijtjes ben ik een redelijke zoetekauw, met fruitsmoothies en havermoutpapjes met kaneel, maar tussen de middag ben ik echt toe aan wat hartigs. Dat vind ik namelijk het allerlekkerste! Vorige week maakte ik deze lekkere en makkelijke salade. Door de kikkererwten vult hij goed en de stukjes zoete dadel en pittige rode ui maken de salade in combinatie met de smakelijke dressing echt af! En avocado moest er natuurlijk gewoon bij omdat.. tja, omdat het avocado is dus 🙂 Recept Salade met dadels, rode ui, avocado en maple balsamico dressing (1 persoon) Ingrediënten: – twee handjes gemengde sla – een half kopje kikkererwten (gewassen) – een halve kleine rode ui, fijn gesneden – een halve avocado, in blokjes – 4 a 5 (medjool)dadels, in stukjes gesneden – een halve eetlepel pompoenpitolie of olijfolie – een theelepel balsamicoazijn – een theelepel maple syrup – zout en peper naar smaak Verdeel de sla over een bord. Verdeel de kikkererwten, ui, avocado en dadels over de …

Zachte romige courgette soep: recept

Het is weer herfst en dat betekent maar 1 ding; soep!! Oke, het betekent natuurlijk nog veel meer zoals kou, vallende bladeren en sinterklaas maar van de heerlijk verwarmende soepjes die bij dit seizoen passen wordt ik wel extra enthousiast 😉 Vandaag deel ik een favorietje met je, namelijk courgette soep! Deze soep is onwijs snel en makkelijk te maken en echt heerlijk! Probeer hem dit weekend eens 🙂 Recept: Courgettesoep met een vleugje pesto ( 5-6 personen ) Ingrediënten: 3 mooie courgettes 1 ui 2 teentjes knoflook 1 liter groentebouillon 100 ml sojaroom zout en peper 1 eetlepel vegan groene pesto (AH biologisch heeft hele fijne!) scheutje olijfolie optioneel: 2 eetlepels edelgist ( te koop in de biowinkel ) Snij de ui en knoflook fijn en de courgettes in plakjes of blokjes. Fruit de ui in een scheutje olijfolie op de bodem van een soeppan om middelhoog vuur. Ongeveer 4 minuten. Voeg daarna de knoflook toe en bak deze nog 2 minuten mee. Daarna doe je plakjes courgette en de bouillon erbij en laat …

Vegan vanilla latte ijsshakes recept!

Hmmm… wat is er nu lekkerder op een warme zomerdag dan genieten van een heerlijke koude ijskoffie in plaats van je hete kop koffie die je de rest van het jaar al vaak genoeg drinkt? Als ik zomers bij koffiezaakjes ben of op vakantie op een terrasje neerstrijk, kies ik indien mogelijk altijd voor een ijskoffie. Vaak worden die ter plekke gemaakt en is dit dus ook gewoon mogelijk met sojamelk als je hierom vraagt. Er wordt simpelweg sojamelk met koffie en ijsklontjes geblendt tot het een lekker drankje is. Makkelijk en heerlijk. Maar het kan nog lekkerder! En dat kan ook nog eens gewoon thuis. Omdat ik als vegan niet meer zomaar overal slagroom of roomijs in mijn ijslatte kan bestellen is dit dus een verwennerij die ik voor thuis bewaar als het een warme relaxte weekenddag is. Dit drankje is echt heerlijk! Het is helemaal vegan, een stuk goedkoper dan de drankjes van de grote koffieketens en een niet-vegan zou absoluut geen verschil merken qua smaak. Bij deze het recept! Vegan vanilla latte …

Soy – vega(n) Chinees in Utrecht + university weekvlog!

Wat een drukte hier de afgelopen weken! Zoals sommigen van jullie misschien op Social Media al vernomen hebben ben ik ontzettend druk aan het studeren want als ik mijn komende tentamens haal heb ik mijn bachelor diploma Rechten! Zo spannend! De aankomende toetsen zijn wel heel moeilijk en vandaar dat ik erg druk ben met leren. Vaak zit in wel 10 uur per dag in de boeken. Als er heel veel gestudeerd wordt moet er in het weekend natuurlijk ook een beetje ruimte zijn voor ontspanning, vandaar dat John en ik besloten naar restaurant Soy in Utrecht te gaan. Ik had hier al veel goede verhalen over gehoord maar was er zelf nog niet geweest, ondanks dat ik al een poosje graag wilde gaan. Het restaurantje zit wat buiten het centrum van Utrecht dus tijdens een dagje shoppen ga ik sneller even eten in de binnenstad. Maar nu gingen we dus doelgericht naar Soy, en we parkeerden de auto daar voor de deur. Achteraf bleek het dat Soy eigenlijk heel dicht bij het centrum zit, …