All posts tagged: homemade

Chocolade brownie taart met chocoroom

Deze week ging ik een nachtje logeren bij mijn oma in Drenthe, en omdat mijn oma het altijd heel belangrijk vindt dat we onzettend veel en lekker eten besloot ik een taart te bakken. Als ik alles aan mijn oma over zou laten zou ze namelijk een roomvlaai halen bij de bakker en als vegan word ik daar toch niet helemaal happy van 😉 Om ons beiden blij te maken maakte ik dus een lekkere (niet zo gezonde!) vegan chocolade taart. Dat moet voor een keertje wel kunnen toch? Toen ik de foto’s van de taart op social media postte kreeg ik al meerdere vragen naar het recept dus ik zal hem hier delen. De taart is erg makkelijk om te maken, heeft simpele en goedkope ingrediĂ«nten en mislukt niet snel. Veel bak- en eetplezier! Recept voor Chocolade brownie taart met chocoroom (8-10 personen) IngrediĂ«nten: Het beslag: – 1,5 cup amandelmelk (of een andere notenmelk zoals hazelnoot of macadamia) – 2 theelepels appelazijn – 1,25 cup appelmoes – een halve cup espresso – 2/3 cup …

Champignonstoof met rode wijn 

Dit lekkere recept is afgeleid van het Franse gerecht Boeuf Bourguignon; een stoofgerecht met vlees en rode wijn. Ondanks dat ik geen vlees eet vind ik de smaakcombinaties van wijn, bouillion en tijm wel erg lekker en zijn deze naar mijn mening ook alsnog erg lekker in een vega gerecht. H Dit gerecht klaar maken kost veel minder tijd dan het bereiden van de variant met vlees. Groenten zijn immers veel sneller klaar! Handig he 🙂 ook is dit echt een comfort maaltijd. Eet het met aardappelpuree of dip lekker met turks brood of verse bolletjes.  Recept: Champignonstoof met rode wijn ( 4 personen )  IngrediĂ«nten: – olijfolie om in te bakken – 30 gram plantaardige boter (van bijvoorbeeld Alpro) – 250 gram sjalotjes, gehalveerd – twee wortels, in dikke plakken gesneden – 2 tenen knoflook, geplet – 2 eetlepels tomatenpuree – 4 eetlepels bloem – 300 ml rode wijn – 450 ml groentebouillon (zelfgemaakt of uit een pak) – 4 takjes tijm – 2 laurierblaadjes – een theelepel zout – een theelepel peper – …

Sharp Sharp: healthy treats with a spicy twist

Vandaag was ik bij de Neighbourfood market op het Westergasterrein. Ik was benieuwd of ik daar wat vegan eten zou kunnen vinden maar ik had goede hoop, aangezien het aanbod van eten bij deze markt vaak vrij groot is en de markt een redelijk hoog ‘hip’ gehalte heeft. Vegan is tegenwoordig best een beetje een trend (gelukkig!) en dus leek het me niet onwaarschijnlijk dat hier wel wat te vinden zou zijn. Na een rondje markt, waarbij ik de gebruikelijke broodjes falafel tegenkwam, zag ik ineens het kraampje van Sharp Sharp. Met Ă©Ă©n blik op de mooie gebakjes vermoedde ik al dat ik hier goed zat. Ik checkte de ingredienten en zag bij de gebakjes staan dat ze vegan waren! Gelijk kocht ik drie smaken om mee naar huis te nemen: matcha no-cheesecake, blauwe bes/sinaasappel en choco caramel. De stukjes taart kostten me 2,50 per stuk. Thuis hebben we de taartjes getest en ze waren heerlijk! Echt een aanrader.  Sharp Sharp is verder ook gespecialiseerd in gebak en chocolade met pit. Ik proefde op de …

Beter & Leuk: gezonde knusse hotspot in Oost!

Kennen jullie Beter & Leuk in Amsterdam Oost al? Zo nee: dan ga ik je heel blij maken met dit blogpostje want je zal zien hoe superleuk deze zaak is! Ik ben al jaren fan van deze fijne vega ontbijt/lunch zaak bij de Wibautstraat, want toen ik nog op de Hogeschool van Amsterdam zat was dit de meest nabije plek waar je even een lekker sapje kon halen. Dat deed ik destijds dan ook regelmatig. Nu ik tegenwoordig minder vaak in deze hoek van de stad kom als voorheen (dagelijks!) moet ik van mezelf soms nog wel even tijd maken om naar dit leuke zaakje te gaan. Als veganist heb je al minder leuke eet-adresjes om uit te kiezen dan wanneer je alles-eter bent, dus is het natuurlijk fantastisch dat er een zaak als deze in de buurt is. Bij Beter & Leuk staan alleen maar vegetarische gerechten op de kaart, waarvan ook een behoorlijk aantal gerechten veganistisch en/of glutenvrij zijn! Ze zijn hier bewust en gezond bezig en de kaart ziet er dan ook …

Fris zomer voedsel

Nu de dagen weer lang worden en de temperaturen stijgen merk ik dat ik weer meer zin krijg in frisse en lichte maaltijden zoals salades, sushi of groente burrito’s. De tijd van het vetjes aanleggen voor de winter is weer voorbij en mensen hebben minder de behoefte aan zwaar en warm comfortfood.  Het voorjaar is daardoor van nature al het perfecte moment om gezonder te gaan eten; met meer groenten en minder vet en calorieĂ«n. Hiermee bereidt je jezelf dus al automatisch voor op het vetjes verliezen voor de zomer, wat natuurlijk mooi van pas komt als we straks weer meer huid willen laten zien 🙂  Mijn absolute zomer favoriet is toch wel de salade. Een lekkere salade met veel verschillendd rauwe groenten, avocado, een pittige dressing en wat  nootjes is echt zo lekker! Naast wat snijwerk is het klaarmaken ook zo gedaan.  Als ik net even wat extra’s wil vind ik het ook heerlijk om hier wat lekker Turks brood met hummus of pesto bij te eten.     Ik vind het ook heerlijk om …

Raw vegan banaan crÚme taart 

Een tijdje geleden had ik zin in taart. Dat gebeurt hier wel vaker eigenlijk. Tja.. daar moest ik dus wel even wat mee, maar zoals je kan voorstellen is heel vaak zin in taart niet zo ontzettend goed voor je gezondheid en met name niet voor je figuur. Daarom besloot ik een taart te maken waar je met een gerust hart een keer groot stuk van kan eten, aangezien er toch alleen maar verantwoorde ingrediĂ«nten inzitten! Mijn taart is gebaseerd op dit recept, maar ik heb een aantal dingen, zoals de bodem en honing, anders gedaan. Ik maakte een raw vegan banaan crĂšme taart. Alle ingrediĂ«nten die ik voor deze taart gebruikt heb zijn dus rauw: onverhit, onbewerkt en puur. Dit zorgt er automatisch voor dat er dus gewoon geen rommel in deze taart zit. Hij is puur gemaakt van noten, fruit, cacoa poeder, dadels, wat kruiden en wat kokosolie. Dit betekend niet zozeer dat er zero calorieĂ«n in deze taart zitten, maar er zitten geen slechte vetten en suikers in. De calorieĂ«n in deze taart komen voornamelijk uit noten en dadels …

Thaise curry noodle soep 

Soep, ik ben er dol op! Het is altijd Ă©Ă©n van mijn favoriete maaltijden. Het liefste maak ik een grote pan vol, waar we dan meerdere dagen van kunnen eten. Lekker met een vers broodje erbij. Ik vind het fijn dat soep zo makkelijk is. Alles gaat samen in een pan, je laat het lekker pruttelen en kan er ook even bij weg lopen. Ideaal! Veel mensen associĂ«ren soep met de winter. Dat is natuurlijk begrijpelijk, omdat soep echt comfortfood is en je lekker warm maakt. Toch vind ik dat een pittig oriĂ«ntaals soepje eigenlijk in elke seizoen wel past. Ik snap dat als het bloedheet is buiten je niet aan een dampende kom soep gaat zitten, maar meestal is een soepje bij mij gewoon welkom op tafel. Een poosje terug maakt ik deze Thaise noodlesoep. Een heerlijk gerecht, met veel verse ingrediĂ«nten, welke samen zorgen voor een sterke en lekkere Aziatische smaak. De noodles maken van deze soep echt een stevige maaltijdsoep. Perfecte comfortfood voor het avondeten. Er zit wel een beetje suiker in, maar …

De mooiste maaltijd: smoothie bowls

Als je mij of andere vegan bloggers volgt op Instagram heb je ze vast wel eens voorbij zien komen: Smoothie bowls. Prachtige kommen vol fruitigheid, superfood en noten. Deze ontbijtjes zijn bijna te mooi om op te eten. Zelf maak ik ook graag smoothie bowls als ontbijt. Het kost even wat extra moeite maar dan heb je ook wat moois. Dat is leuker om op te eten en je kan gelijk even pronken op de social media 😉 Mensen zeggen dan vaak; “Hoe lang ben je daar wel niet mee bezig geweest?!” Uhm..nou ongeveer 15 minuten. Ja, het duurt langer dan het smeren van een broodje pindakaas maar zelf vind ik 15 minuten geen dramatische tijdsduur. Het is het mij zeker waard. Wanneer ik de dag met zo’n mooi en blij ontbijtje begin voel ik mij gelijk een stuk vrolijker 🙂 Wil jij ook wel zo’n smoothie bowl proberen te maken maar weet je niet echt hoe je moet beginnen? Geen probleem! Hier een simpel stappenplan en je zult zien hoe makkelijk het is om …