All posts tagged: koken

Mijn top 5 plantaardige kookboeken

Ik ben dol op lekker eten en in de keuken staan. Ik vind het leuk om zelf recepten te verzinnen maar ook om vanuit kookboeken te koken. Op die manier leer ik nieuwe gerechten en smaakcombinaties kennen, worden mijn eigen kookkunsten verbeterd en ontwikkel ik meer gevoel voor smaken. Het leukste zijn voor mij natuurlijk vegan kookboeken. Al vind ik het ook altijd een uitdaging om niet-vegan recepten te veganizen, het is toch het prettigst als dat niet nodig is zodat ik zeker weet dat verhoudingen en ingrediënten goed werken. Vandaag laat ik jullie dan ook mijn favoriete kookboeken zien! Zoals je misschien kan zien op de foto’s plak ik tapjes in mijn kookboeken. Zo markeer ik de recepten voor de komende maanden en werk ik die af voordat ik nieuwe tapjes aanbreng. En zo ga ik langzaam een boek door en leer ik de recepten kennen. Dus vind jij het ook leuk om te koken? Lees dan snel verder om te zien wat mijn top 5 van dit moment is! Thug Kitchen. Mijn grote favoriet is en blijft denk …

Autumn: de 8 fijnste herfstmomentjes!

Herfst is mijn favoriete seizoen! Ik vind het zo ontzettend sfeervol! De kleuren, de kleding en de naderde feestdagen. Supergezellig en knus. Vandaag een lijstje van de 8 fijnste herfstmomentjes! 1. Halloween! Halloween is mijn favoriete feestje: de spookachtige thema’s en de mogelijkheid om je te verkleden voor de party’s zonder dat je gelijk in de carnaval-vibes zit. Al in september verschijnen er leuke Halloween decoraties, snoepjes en kleding items in de winkels. Hiermee hoef je niet persé over de top te gaan. Ik kies meestal voor leuke subtiele details zoals een paar pompoenen, blaadjes en spinnetjes in de vensterbanken van mijn woning en een paar hangende decoraties aan de muur. Verder hebben winkels zoals H&M en Monki erg leuke subtiele Halloween items zoals spookjes oorknopjes of truien met schattige spinnetjes. 2. Boswandelingen met vallende bladeren en paddestoelen Het is superlekker en ontspannend om op een mooie zonnige herfstdag een boswandeling te maken en de mooie kleuren van te bladeren te bekijken. Ook leuk is het dat er weer paddestoelen opduiken. In een oud bos kan …

Vega(n) najaar events: mijn top 3 must-go!

Het weer wordt kouder en de picknicken in het park zijn nu toch wel een beetje voorbij, ondanks dat we vorige week zondag even een positieve uitschieter hadden in temperatuur 😉 Toch betekent dit niet dat je vanaf nu alleen maar saai op de bank hoeft te zitten! Er is namelijk alsnog van alles te doen op gebied van events! Sommige daarvan nog even in de buitenlucht, en andere zijn lekker binnen zodat je niet bang hoeft te zijn voor een regenbui. Elke maand is er wel wat leuks te doen! Mijn 3 must-go events voor dit najaar: Aanstaand weekend kan je op zaterdag en zondag 22 en 23 oktober op Landgoed de Olmenhorst in Lissebroek heerlijk struinen op de gratis toegankelijke Veggie Fair. Dit event is momenteel vegetarisch en al bijna volledig plantaardig, en vanaf volgend jaar zal het event 100% vegan zijn. Nu al kan je er terecht voor heerlijke vegan eten en vele lifestyle producten en informatiekraampjes van goede doelen. Daarnaast is er een podium waarop inspirerende sprekers van zich laten horen. …

Curry bloemkoolsoep met geroosterde kikkererwten

Vandaag heb ik weer een heerlijk soepreceptje in de aanbieding voor jullie 🙂 Zoals de vaste lezers weten ben ik dol op dit gerecht en tover ik elke groente om in een potje heerlijke warme soep. Vandaag een heerlijke, licht pittige bloemkoolvariant met curry en voor de bite een topping van geroosterde kikkererwten. Currry bloemkoolsoep met geroosterde kikkererwtentopping (5-6 personen) Ingrediënten: – 1 grote bloemkool – 1 ui – 1 teentje knoflook – 750 ml groentebouillon – een blikje kokosmelk – 1 eetlepel kerriepoeder – een halve theelepel chilivlokken (indien je niet van een beetje pittig houdt kan je dit verminderen, weglaten of pas als laatste stap toevoegen nadat je de soep al gemixt hebt.) – zout en peper naar smaak – een kopje kikkererwten (half blikje) – een scheutje olijfolie – staafmixer of blender Verwarm de oven voor op 175 graden. Was de kikkererwten en meng ze in een kommetje met een paar druppels olijfolie, zout, peper en een snufje kerrie. Spreid de kikkererwten uit over een bakplaat of in een oven schaal en …

Salade met dadels, rode ui, avocado en maple balsamico dressing

Wanneer ik thuis lunch kies ik het liefste voor een lekkere salade. Qua ontbijtjes ben ik een redelijke zoetekauw, met fruitsmoothies en havermoutpapjes met kaneel, maar tussen de middag ben ik echt toe aan wat hartigs. Dat vind ik namelijk het allerlekkerste! Vorige week maakte ik deze lekkere en makkelijke salade. Door de kikkererwten vult hij goed en de stukjes zoete dadel en pittige rode ui maken de salade in combinatie met de smakelijke dressing echt af! En avocado moest er natuurlijk gewoon bij omdat.. tja, omdat het avocado is dus 🙂 Recept Salade met dadels, rode ui, avocado en maple balsamico dressing (1 persoon) Ingrediënten: – twee handjes gemengde sla – een half kopje kikkererwten (gewassen) – een halve kleine rode ui, fijn gesneden – een halve avocado, in blokjes – 4 a 5 (medjool)dadels, in stukjes gesneden – een halve eetlepel pompoenpitolie of olijfolie – een theelepel balsamicoazijn – een theelepel maple syrup – zout en peper naar smaak Verdeel de sla over een bord. Verdeel de kikkererwten, ui, avocado en dadels over de …

Zachte romige courgette soep: recept

Het is weer herfst en dat betekent maar 1 ding; soep!! Oke, het betekent natuurlijk nog veel meer zoals kou, vallende bladeren en sinterklaas maar van de heerlijk verwarmende soepjes die bij dit seizoen passen wordt ik wel extra enthousiast 😉 Vandaag deel ik een favorietje met je, namelijk courgette soep! Deze soep is onwijs snel en makkelijk te maken en echt heerlijk! Probeer hem dit weekend eens 🙂 Recept: Courgettesoep met een vleugje pesto ( 5-6 personen ) Ingrediënten: 3 mooie courgettes 1 ui 2 teentjes knoflook 1 liter groentebouillon 100 ml sojaroom zout en peper 1 eetlepel vegan groene pesto (AH biologisch heeft hele fijne!) scheutje olijfolie optioneel: 2 eetlepels edelgist ( te koop in de biowinkel ) Snij de ui en knoflook fijn en de courgettes in plakjes of blokjes. Fruit de ui in een scheutje olijfolie op de bodem van een soeppan om middelhoog vuur. Ongeveer 4 minuten. Voeg daarna de knoflook toe en bak deze nog 2 minuten mee. Daarna doe je plakjes courgette en de bouillon erbij en laat …

De lekkerste chocolade vanille milkshake!

Indian summer! September associeer ik altijd met de herfst maar eigenlijk is het nog grotendeels zomer. Nu er deze week extreem hoge temperaturen gemeten worden is een ijsje dan wel verdiend. Daarom vandaag deze super-deluxe versie als inspiratie!  *Ijsshakes met room en chocolade: Deze shakes zijn makkelijk en lekker. Je kunt alle ingredienten in de winkel kopen, dus het is snel klaar maar ziet er toch heerlijk uit!  Wat heb je nodig?  – vanille ijs ( van bv Swedish Glace) – chocolade ijs ( van bv Grunnschnabel) – amandelmelk – chocoladesaus of gesmolten chocolate chips  – vegan slagroom uit bus of home-made kokosslagroom  – eventueel aardbeiensaus Hoe? Blend je vanilleijs met wat amandelmelk en vul een coupe halfvol. Blend daarna je chocoladeijs op de zelfde manier en voeg dit ook toe. Begiet met de chocolade saus en top af met slagroom. Optioneel is nog wat aardbeiensaus. Geniet ervan!

Vegan vanilla latte ijsshakes recept!

Hmmm… wat is er nu lekkerder op een warme zomerdag dan genieten van een heerlijke koude ijskoffie in plaats van je hete kop koffie die je de rest van het jaar al vaak genoeg drinkt? Als ik zomers bij koffiezaakjes ben of op vakantie op een terrasje neerstrijk, kies ik indien mogelijk altijd voor een ijskoffie. Vaak worden die ter plekke gemaakt en is dit dus ook gewoon mogelijk met sojamelk als je hierom vraagt. Er wordt simpelweg sojamelk met koffie en ijsklontjes geblendt tot het een lekker drankje is. Makkelijk en heerlijk. Maar het kan nog lekkerder! En dat kan ook nog eens gewoon thuis. Omdat ik als vegan niet meer zomaar overal slagroom of roomijs in mijn ijslatte kan bestellen is dit dus een verwennerij die ik voor thuis bewaar als het een warme relaxte weekenddag is. Dit drankje is echt heerlijk! Het is helemaal vegan, een stuk goedkoper dan de drankjes van de grote koffieketens en een niet-vegan zou absoluut geen verschil merken qua smaak. Bij deze het recept! Vegan vanilla latte …