All posts tagged: lekker

Soup en zo: bijzondere en heerlijke vegan soepen 

Mensen, ik zal jullie vandaag even wijzen op mijn ‘golden oldie’. De plek waar ik al jaren helemaal gek op ben is de soepwinkel Soup en Zo. Dit geweldige concept, dagverse soepen en salades, loopt als een trein en momenteel zijn er alweer drie locaties in de stad te vinden. Ik ga meestal naar het filiaal in de Jodenbreestraat omdat deze dichtbij mijn universiteit is. Bij Soup en Zo kan je dus soep afhalen. Je kunt het ook ter plekke op eten maar de zaakjes zijn over het algemeen vrij klein, al heeft het filiaal in de Van Baerlestraat wel veel ruimte. De meeste mensen halen hun soepje dus af (ik eet hem wel vaak daar) voor lunch of voor avondeten. Elke dag is er keuze uit een stuk of 7 soepen. Deze verschillen per dag al keren je favorieten natuurlijk wel telkens terug. Ik ben een extreem groot fan van de pittige spinaziesoep met kokosroom. Deze soep is echt de heerlijkste soep ever en wanneer deze beschikbaar is kies ik altijd voor deze soep. Als ik …

Kikkererwten pannenkoek met citroen tahini saus

Zoals jullie vast wel weten zijn de meeste vegans gek op kikkererwten. Ik ben er ook dol op! In het Engels worden deze handige peulvruchten wel chickpeas of garbanzo beans genoemd. Uiteraard maak je van kikkererwten het welbekende smeerseltje hummus. Maar je kunt ze ook gebruiken in salades, curry’s of pasta’s. Je kunt ze zelfs kruiden en roosteren als snack. En er wordt meel van gemaakt! Kikkererwtenmeel. Dit is te koop bij biologische winkels. En dat is wat je nodig hebt voor dit recept 🙂 Het is een lekker hartig spulletje, perfect voor hartige pannenkoeken. Ik ontbijt vaak met fruit (lekker zoet!) maar tussen de middag ben ik echt toe aan iets hartigs. Ik eet dan het allerliefste salades, maar soms heb ik zin in iets wat meer vult. Voor dat soort momenten is deze kikkererwtenpannenkoek helemaal goed! Je kunt hem ook als avondeten nemen, met wat salade of soep erbij is het een complete maaltijd. Dit recept is voor 1 a 2 personen, afhankelijk van hoe veel honger je hebt 😉 Ik gebruik bij het …

Hummus love!

Zijn jullie ook zo dol op hummus? Of Hoemoes? Of Hummoes? Tja..hoe heet het nou eigenlijk echt? Ik zie dat iedereen het weer anders schrijft. Ik noem het maar even hummus. Zo spreek ik het ook uit immers 🙂 Ik ben er in ieder geval dol op! Hummus en veganisten hebben een liefdesrelatie die je niet kapot krijgt haha. Wanneer ik ga lunchen in een random lunchzaakje, waar dan ook, is het broodje hummus op de kaart altijd mijn betrouwbare terugval-basis. Ook thuis staat er altijd wel een bakje hummus in mijn koelkast. We gebruiken het heel veel en eigenlijk voor van alles en nog wat. Ik eet het op brood of op crackers, gebruik het als dip voor groenten en soms zelfs zoete aardappelfrietjes. Ik maak er zelfs salade dressing van! Hebben jullie dit wel eens geprobeerd? Het is heel simpel: meng een eetlepel hummus met een eetlepel water, wat citroensap, een beetje olijfolie en wat zout en peper. Je kunt hiervoor ook hummus met een smaak je nemen voor een extra speciale dressing. …

Applepie smoothie

Gisteren, om een uur of negen in de avond, viel het me op dat het echt weer vroeger donker begon te worden: de herfst komt weer in zicht! De meeste mensen zijn hier niet blij mee maar de nazomer en het begin van de herfst (sept.-okt.) zijn mijn favoriete tijd van het jaar! Nu het de laatste dagen ook nog eens zulk hetfstig weer is vroeg vandaan wat mij betreft ook om wat najaarse inspiratie qua eten.  Omdat ik het nog steeds wel echt zomer vind momenteel beginnen we nog even niet aan de stoofpotjes en pompoen maar ik heb wel een lekkere herfst geinspireerde smoothie voor jullie: een Applepie smoothie! Deze smoothie heeft qua smaak iets van een lekkers appeltaart, met heerlijke seizoensappels die nu weer in de winkels beginnen te komen!     Applepie smoothie recept (2 pers.) Ingredienten: 4 dikke sappige appels, 5 medjool dadels, 400 ml sojamelk, een eetlepel citroensap, een eetlepel kokossuiker (of ahorn/agavesiroop), een eetlepel kaneel 200 ml water. Hoe: Snijd de appels in grove stukken en verwijder steeltjes en …

Clubkoffie: club sandwiches in alle soorten!

Oost heeft er weer een nieuwe hotspot bij! Sinds begin deze week vind je op het Krugerplein in Oost (dat is één pleintje voorbij het populaire Beukenplein) de nieuwe zaak Clubkoffie. Hier kun je terecht voor ontbijt met yoghurt of een acai bowl, lunch met heerlijke broodjes of goede koffie maar alles draait hier toch voornamelijk om de Club Sandwiches. Club Sandwiches zie ik in Amsterdam eigenlijk niet zo vaak op kaart staan als in het buitenland dus het is leuk dat er nu een zaak is die helemaal in dit type broodje gespecialiseerd is. Sinds ik veganist ben moet ik bekennen dat ik eigenlijk helemaal niet echt meer kijk of er op de kaart een Club Sandwich staat. Deze sandwich is traditioneel namelijk altijd met vlees. Bij Clubkoffie is de Club Sandwich echter niet meer zo traditioneel. Er worden hier allerlei eigenzinnige en creatieve sandwiches geserveerd, allemaal in de stijl van een club, maar allemaal weer anders. Ik was dan ook meteen heel enthousiast toen ik las dat er een vegan club sandwich op …

New! Juice to boost: cold-pressed sapjes in het stadscentrum

Het lijkt alsof de juicebars momenteel uit de grond schieten! Cold-pressed sapjes zijn tegenwoordig erg hip en dat is natuurlijk een fijne trend aangezien de sapjes zo ontzettend gezond zijn. Ik ben er zelf ook dol op want het is een makkelijke en ook een hele lekkere manier om snel vitaminen binnen te krijgen. Sinds gisteren is er ook een goede juicebar te vinden in het midden van het centrum van Amsterdam. Juice to Boost zit in de Reguliersdwarsstraat, vlakbij het Rembrandtplein. Hiermee zijn ze perfect bereikbaar voor shoppers, toeristen en studenten. Lekker centraal en handig dus.   Er is hier keuze uit een ruim aantal verse sapjes maar je kan hier ook een verfrissende kokosnoot met vers kokoswater halen. Ook zijn er voor de snelle trek Roo’Bars te koop. Dit zijn lekkere vegan raw repen gemaakt van fruit, zaden en noten. In de toekomst zal er hier ook een nog groter aanbod van eten komen. De sapjes zijn verkrijgbaar in twee maten en er zijn allerlei verschillende smaakjes. Je kan hier kiezen voor een …

The Dutch Raw Food Festival – fotoverslag!

Raw food. Het wordt tegenwoordig steeds hipper en je hoort er ook steeds vaker iets van. Maar wat is het eigenlijk? Mensen die ‘rauw’ eten kiezen vanuit gezondsheidsoverwegingen alleen voor onverhit voedsel. Door eten niet te verhitten blijven vitaminen en voedingsstoffen beter bewaard.   Wat eten deze mensen dan precies? Hierbij kun je denken aan verse groenten en fruit, maar ook aan noten, zaden en gedroogd fruit. Door speciale droogovens, die niet verhitten, worden aan fruit en groenten het vocht ontrokken. Daarna kan er vanalles van gemaakt worden zoals crackers, chips of wraps. Raw food is voornamelijk vegan. Wel wordt er soms honing gegeten waardoor je het niet altijd helemaal vegan kan noemen. Sommige raw foodies eten ook rauwe vis, maar dit is niet gebruikelijk. Op het Raw Food Festival vandaag waren er veel kraampjes waar je vanalles kon kopen, proeven, testen en informatie kon krijgen. Naast eten was er ook huidverzorging, yogakleding en renschoenen. Ook kon je verschillende cursussen volgen over bijvoorbeeld raw bonbons maken of een cursus wilde eetbare planten.  Toch ging het …

Glouglou: wijncafe met natuurlijke wijnen

Sinds kort hebben we in de Pijp het perfecte adresje om lekkere wijntjes te drinken! Wat is perfect? Nou, dat is natuurlijk een mening die per persoon verschilt maar voor mij is het perfecte wijnadresje een mooi, klassiek parijs-achtig barretje, niet te groot, waar een gemengd publiek komt. Ik vind dat in Nederland de meeste wijnbarren wat stijf zijn. Dit maakt dat het gelijk een hele fancy bedoening wordt om naar zo’n zaak te gaan en dat merk je dan ook vaak aan het publiek: weinig jeugd, voornamelijk ouderen en ‘mensen van stand’. In een culinaire stad als Parijs, waar iedereen een ‘foodie’ lijkte te zijn, is het doodnormaal dat de hippe jeugd ook gewoon naar wijncafe’s gaat. De sfeer vind ik daar dan ook veel leuker en laagdrempeliger! Deze sfeer vind ik gelukkig precies op deze manier terug bij Glouglou. Nu de sfeer goed is komt natuurlijk het volgende puntje, niet geheel onbelangrijk; de wijn. Is de wijn geschikt voor vegans? ‘Huh, alle wijn is toch vegan?’ Nou, dat zou je wel denken he? …