All posts tagged: pancakes

Mook pancakes: hotspot met vegan opties

Afgelopen weekend was het officiele openingsweekend van de nieuwe MOOK pancakes in Amsterdam west! Bij deze prachtige nieuwe hotspot kan je elke dag van 9 tot 21 uur pancakes bestellen van het uitgebreide menu. Ik zat me persoonlijk al een tijdje te verheugen op de komst van deze zaak. Op Instagram waren ze al tijden voor de opening actief zodat alle hotspot-hunters ze al nauw in de gaten konden houden. De tagjes met #vegan onder hun pannenkoek-foto’s gaven mij toen al positieve vibes.   Gisteren was het voor mij dan eindelijk zover. Met een groepje vriendinnetjes gingen we naar Mook. Bij binnenkomst was ik verbaasd: wat een ruimte! Deze zaak is groot en diep en ziet er ook nog eens prachtig uit. Een mooie witte look met planten en sfeervolle lichtjes. Heel mooi. Op het menu staan een hele hoop pannenkoek opties, waarvan er twee vegan zijn, en waarvan één van die twee ook glutenvrij is. Er zijn ook voorgerechtjes met avocado te bestellen, maar deze zijn niet vegan. Alles staat heel duidelijk aangegeven. Qua …

Vegan pancakes met rood fruit

Ik hou van pannenkoeken! Voornamelijk als ontbijt, en niet perse voor het avondeten zoals sommige hollanders dit wel graag doen. Vooral kleine, fluffy American pancakes vind ik heerlijk. Lekker met stroop en wat fruit. Gelukkig heb ik het perfecte pannenkoek-recept voor jullie! Het is zo makkelijk en je hoeft er niet veel voor in huis te hebben. Omdat het natuurlijk iets meer tijd kost om pancakes te maken dan een smoothie bewaar ik dit recept voor in het weekend. Het is een heerlijk en speciaal begin van de dag!    Recept: Vegan pancakes met rood fruit (2 personen) Ingrediënten: Beslag: 1 cup bloem, 1 cup amandelmelk, twee eetlepels olie, 1 banaan, 1 zakje bakpoeder, snufje zout, eventueel een eetlepel suiker. Overig: rood fruit (eventueel uit de vriezer), stroop of ahornsiroop, olie om te bakken. Recept: Mix alle ingredienten voor het beslag. Ik deed dit in de blender. Verhit een pan met wat olie op het vuur.  Doe een beetje beslag in de pan. Als en belletjes in de pannenkoek verschijnen moet je hem keren en …

Weekend-kiekjes: koken, relaxen en eten

Hmmm… wat heb ik een fijn weekend gehad! Ik was er echt even aan toe. Afgelopen week was het tentamenweek bij mij op de universiteit en ik heb het de afgelopen weken zo druk gehad met de studie dat ik nu echt helemaal op was. Het eerste vrije weekend na weken druk geweest te zijn was dan ook echt heerlijk. Ik heb een heleboel gekookt, op de bank gehangen, door de stad gewandeld en lekker geluncht bij een leuk tentje, gelezen en films en series gekeken. Helemaal goed dus 🙂 Boven: Koekje met twee Earl Grey Almond Lattes (receptje: kook amandelmelk met een paar zakjes earl grey thee erin, laat afkoelen. Blend samen met: 2 frozen bananen, 5 ijsklontjes, vanille-extract en maple syrup.)     Mooie tropische sferen in de prachtige pop-up shop van The Wunderkammer bij Hotel Droog. Prachtige planten spelen hier de hoofdrol. Na een eind wandelen vonden we zaterdag in het vondelpark een mooi verborgen plekje. Je kon hier heel fijn en rustig zitten en de boom was net een bankje. Zaterdag maakte ik …