All posts tagged: recept

Yerba: nieuwe must-go foodie heaven in Amsterdam

Omg! Wat is dit?! Breaking news: Er is een nieuwe foodie-hotspot in town waar alle vegans, vega’s en flexa’s helemaal los kunnen gaan! Yerba bestaat al een paar maanden maar lijkt nog redelijk ‘on-ontdekt’. Dat gaat niet lang meer duren want deze nieuwe zaak is oprecht één van de beste nieuwkomers van de afgelopen jaren!! Ja, dat zeg ik zeker! Bij Yerba is de kaart voornamelijk vegan, met daarnaast wat vegetarisch. En daarnaast weer de mogelijkheid tot wat omnivoor supplementen, zoals een worstje on the side. Dat doen wij natuurlijk liever niet maar wellicht is het handig voor die gevallen met grote groepen, zodat ook die echte carnivoor in je vriendengroep niet zal klagen, terwijl hij uiteindelijk bijna volledig vegan eet 😉 Het eten hier is werkelijk fantastisch! Heerlijk en lekker, creatief, origineel en ook nog vrij gezond. Je kan er brunchen, dineren, wat je wilt! I’m in love ❤ Met gerechten als pumpkin pancakes, root vegetables rosti, courgette beignets en pumpkin milkshakes op de kaart wil je werkelijk alles hier proberen. Dit eet je …

The Dutch Weed Burger opent eettentje in Amsterdam! 

Hoera! The Dutch Weed Burger heeft nu een eigen horeca locatie waar je 100% plantaardig kan eten! Natuurlijk kennen we de fantastische groene burger met zeewier al, maar in de nieuwe zaak hebben ze nog veel meer! Afgelopen woensdag gingen de deuren open in Amsterdam Oud-West en ik ben zo snel mogelijk langs gegaan.   Het zaakje zit vlakbij De Hallen, op een rustig hoekje naast de kinkerstraat. Als je even op google maps kijkt vindt je het meteen 🙂 Wij waren niet de eerste fans die de burgers wisten te vinden; er waren al aardig wat mensen aan het genieten toen wij aankwamen. Logisch! De burgers zijn altijd enorm geliefd op festivals en staan ook op de menukaart bij veel horeca locaties door het hele land. Naast de bekende burger vindt je in dit restaurantje nog meer bijzonders op de kaart. Wij kozen voor een The Dutch Weed Dog en Wish & Chips, maar er is ook een shwarma wrap die ik de volgende keer echt moet proberen!  Het eten was erg lekker en …

Le Fou Fow: traditionele stijl Japanse ramen in Amsterdam

Japan.. Ik ben dol op dat land! Al sinds dat ik een tiener ben hou ik van alles Japans! Ik heb zelfs een tijdje Japans gestudeerd aan de Universiteit van Leiden, zo leuk vind ik Japan! Van de traditionele tempels, de jeugdmode (waar ik als tiener ook aan mee deed!), de games en anime-films en natuurlijk het eten! Matcha thee, sushi en noodle soep; ik ben er dol op! Over een paar maanden reis ik in mijn eentje af naar Tokyo omdat ik het land mis en weer wilde gaan. Toen de tweede vestiging van het Japanse eettentje Le Fou Fow een paar weken geleden opende in mijn Van Woustraat hier in Amsterdam, moest ik dus ook zo snel mogelijk langs gaan. Ik was al eerder bij de vestiging in het centrum geweest en daar was ik destijds al erg enthousiast over! De vestiging in de Van Woustraat zit tegenover de bekende Hutspot conceptstore, aan het begin van de straat en vlakbij de ingang van de Albert Cuyp Markt. De zaak is een stuk groter …

Groen monster: romige spinazie soep!

Brrr….Het is buiten ijskoud op dit moment en ik merk dat ik de laatste tijd veel zin heb in warmte. Hete koppen thee, koffie to-go in mijn handen terwijl ik op de tram wacht, een kom warme pap in de ochtend terwijl ik snel de verwarming hoger zet na de nacht. Ook met de lunch zit ik nu liever aan een kop soep in plaats van aan een smoothiebowl. Herken je dit? Voor alle liefhebbers van warme lunch in de winter heb ik vandaag een receptje! Dit groene monster ziet er misschien niet zo heel aantrekkelijk uit, maar hij is wel ontzettend lekker en bevat heel veel ijzer! Perfect voor planteneters dus 🙂 Bovendien is deze soep lekker snel klaar, zodat je hem snel even kan bereiden. Maak van spinaziesoep namelijk geen megaporties: het is niet goed om spinazie opnieuw op te warmen. Dit kan schadelijke stoffen vrij brengen. Recept voor romige spinaziesoep (2-3 personen) Wat heb je nodig? – een kleine ui, fijngesneden – 3 teentjes knoflook, fijngesneden – olijfolie of zonnebloemolie – een pak diepvries spinazie …

Pompoensoep met speltroom, chili en sojasaus

Happy Halloween iedereen! Omdat de pompoen het symbool van oktober en Halloween is deel ik op de valreep nog even dit lekkere recept voor mijn speciale pompoensoep. Deze is heerlijk en is als een klassieke pompoensoep maar heeft een persoonlijke twist. Hij is erg makkelijk om te maken en vrij snel klaar. Ook prima voor een doordeweekse dag dus! Recept voor Pompoensoep met speltroom, chili en sojasaus Ingrediënten: – 1 ui – 3 teentjes knoflook – een scheutje olijfolie – 1 middelgrote biologische pompoen – 1250 ml bouillon – 100 ml speltroom (of andere plantaardige room zoals rijstroom) – 3 eetlepels sojasaus – een halve theelepel chilipoeder – een halve theelepel paprikapoeder – zout en peper naar smaak Snijd de ui en knoflook fijn en bak deze samen een paar minuten op de bodem van de soeppan met een scheutje olijfolie. Snijd ondertussen de pompoen in grove stukken. Deze mogen heel groot zijn, zolang ze maar in de pan passen. Het is niet nodig om lang bezig te zijn met het maken van kleine stukjes aangezien …

Curry bloemkoolsoep met geroosterde kikkererwten

Vandaag heb ik weer een heerlijk soepreceptje in de aanbieding voor jullie 🙂 Zoals de vaste lezers weten ben ik dol op dit gerecht en tover ik elke groente om in een potje heerlijke warme soep. Vandaag een heerlijke, licht pittige bloemkoolvariant met curry en voor de bite een topping van geroosterde kikkererwten. Currry bloemkoolsoep met geroosterde kikkererwtentopping (5-6 personen) Ingrediënten: – 1 grote bloemkool – 1 ui – 1 teentje knoflook – 750 ml groentebouillon – een blikje kokosmelk – 1 eetlepel kerriepoeder – een halve theelepel chilivlokken (indien je niet van een beetje pittig houdt kan je dit verminderen, weglaten of pas als laatste stap toevoegen nadat je de soep al gemixt hebt.) – zout en peper naar smaak – een kopje kikkererwten (half blikje) – een scheutje olijfolie – staafmixer of blender Verwarm de oven voor op 175 graden. Was de kikkererwten en meng ze in een kommetje met een paar druppels olijfolie, zout, peper en een snufje kerrie. Spreid de kikkererwten uit over een bakplaat of in een oven schaal en …

Salade met dadels, rode ui, avocado en maple balsamico dressing

Wanneer ik thuis lunch kies ik het liefste voor een lekkere salade. Qua ontbijtjes ben ik een redelijke zoetekauw, met fruitsmoothies en havermoutpapjes met kaneel, maar tussen de middag ben ik echt toe aan wat hartigs. Dat vind ik namelijk het allerlekkerste! Vorige week maakte ik deze lekkere en makkelijke salade. Door de kikkererwten vult hij goed en de stukjes zoete dadel en pittige rode ui maken de salade in combinatie met de smakelijke dressing echt af! En avocado moest er natuurlijk gewoon bij omdat.. tja, omdat het avocado is dus 🙂 Recept Salade met dadels, rode ui, avocado en maple balsamico dressing (1 persoon) Ingrediënten: – twee handjes gemengde sla – een half kopje kikkererwten (gewassen) – een halve kleine rode ui, fijn gesneden – een halve avocado, in blokjes – 4 a 5 (medjool)dadels, in stukjes gesneden – een halve eetlepel pompoenpitolie of olijfolie – een theelepel balsamicoazijn – een theelepel maple syrup – zout en peper naar smaak Verdeel de sla over een bord. Verdeel de kikkererwten, ui, avocado en dadels over de …

Zachte romige courgette soep: recept

Het is weer herfst en dat betekent maar 1 ding; soep!! Oke, het betekent natuurlijk nog veel meer zoals kou, vallende bladeren en sinterklaas maar van de heerlijk verwarmende soepjes die bij dit seizoen passen wordt ik wel extra enthousiast 😉 Vandaag deel ik een favorietje met je, namelijk courgette soep! Deze soep is onwijs snel en makkelijk te maken en echt heerlijk! Probeer hem dit weekend eens 🙂 Recept: Courgettesoep met een vleugje pesto ( 5-6 personen ) Ingrediënten: 3 mooie courgettes 1 ui 2 teentjes knoflook 1 liter groentebouillon 100 ml sojaroom zout en peper 1 eetlepel vegan groene pesto (AH biologisch heeft hele fijne!) scheutje olijfolie optioneel: 2 eetlepels edelgist ( te koop in de biowinkel ) Snij de ui en knoflook fijn en de courgettes in plakjes of blokjes. Fruit de ui in een scheutje olijfolie op de bodem van een soeppan om middelhoog vuur. Ongeveer 4 minuten. Voeg daarna de knoflook toe en bak deze nog 2 minuten mee. Daarna doe je plakjes courgette en de bouillon erbij en laat …