All posts tagged: recept

De lekkerste chocolade vanille milkshake!

Indian summer! September associeer ik altijd met de herfst maar eigenlijk is het nog grotendeels zomer. Nu er deze week extreem hoge temperaturen gemeten worden is een ijsje dan wel verdiend. Daarom vandaag deze super-deluxe versie als inspiratie!  *Ijsshakes met room en chocolade: Deze shakes zijn makkelijk en lekker. Je kunt alle ingredienten in de winkel kopen, dus het is snel klaar maar ziet er toch heerlijk uit!  Wat heb je nodig?  – vanille ijs ( van bv Swedish Glace) – chocolade ijs ( van bv Grunnschnabel) – amandelmelk – chocoladesaus of gesmolten chocolate chips  – vegan slagroom uit bus of home-made kokosslagroom  – eventueel aardbeiensaus Hoe? Blend je vanilleijs met wat amandelmelk en vul een coupe halfvol. Blend daarna je chocoladeijs op de zelfde manier en voeg dit ook toe. Begiet met de chocolade saus en top af met slagroom. Optioneel is nog wat aardbeiensaus. Geniet ervan!

Zomer maaltijden: picknicken in het park! (+recept aardappelsalade!)

Het is heerlijk weer geweest in Amsterdam de afgelopen week en de hoge zomerse temperaturen zorgen er ook voor dat ik trek krijg in ander eten: veel fruit, salades, gazpacho en rosé in de zon. Afgelopen zondag was het ook zo’n heerlijke dag en die dag heb ik dan ook gefilmd wat betreft mijn eten! Kijk dus snel naar mijn video waarin je mijn maaltijden en een fijne picknick in het park ziet. Recept geroosterde aardappel salade (2 personen)- geinspireerd en aangepaste versie van een salade uit mijn favoriete kookboek Thug Kitchen: – 250 gram kleine krielaardappelen met schil – 3 eetlepels olijfolie – 2 theelepels (gerookt) paprika poeder – zout en peper- 4 bos ui stengels – handje peterselie – 2 eetlepels rode wijnazijn – 1 eetlepel citroensap – 1 eetlepel rijststroop Snij de krieltjes doormidden. Meng in een kom met paprika poeder, een eetlepel olijfolie en zout en peper naar smaak. Rooster 40 min in de oven op 200 graden. Laat afkoelen op kamertemperatuur. Blend samen in de blender of met een staafmixer …

‘Mexican salad’ Sandwich

Mijn vriend en ik zijn dol op Mexicaans eten. We eten veel wraps, taco’s, bonen, chili en guacamole. Veel van onze avond maaltijden hebben wel een Mexicaanse vibe door de kruiden of salsa die ik overal bij voeg. Vandaag deel ik met jullie het recept voor een Mexicaanse geinspireerde sandwich. Deze is heel gezond en uiteraard 100% plantaardig. Het is eigenlijk bijna een salade op een broodje maar toch zo ontzettend lekker en comforting. Dit komt onder andere door de avocado, welke het geheel lekker romig maakt!     Recept voor ‘Mexican salad’ sandwiches (4 sanwiches) Ingrediënten: 200 gram fijn gesneden spitskool 1 fijn gesneden wortel 3 eetlepels fijngesneden koriander 2 eetlepels limoensap 2 eetlepels rijstazijn 1 eetlepel olijfolie Halve theelepel zeezout 8 sneetjes brood 2 avocado’s, in plakjes Salsa saus (naar smaak) Gefrituurde uitjes (naar smaak) Meng in een kom de spitskool, koriander en de wortel. Voeg de azijn, olie, zout en limoensap toe. Roer dit goed door de salade. Rooster het brood in de broodrooster of als je deze niet hebt een minuut of …

‘Baked blueberry oats’

Of in het Nederlands: gebakken havermout met blauwe bessen! Vandaag heb ik voor jullie een heel fijn en makkelijk receptje voor een yummy ontbijtje. Super lekker, gezond en heerlijk verwarmend voor deze koude dagen die nu toch echt weer beginnen aan te breken.  Deze gebakken oats zijn heel makkelijk om te maken. Je moet er wel een oven voor hebben om ze echt ‘baked oats’ te maken. Mocht je dit niet hebben, dan kan je de ‘oven-stap’ overslaan en dan heb je ook nog gewoon een lekkere havermoutpap! Recept voor ‘Baked bleuberry oats’. Ingrediënten: 200 gram oats Amandelmelk, voldoende om de oats goed onder te schenken 1 eetlepel ahornsiroop 1 theelepel kokosolie 1 theelepel vanille extract 0,5 theelepel kaneel 2 eetlepels rozijnen 1 theelepel cacao nibs 1 handje blauwe bessen Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de havermout in een kom en schenk deze onder met amandelmelk. Verwarm dit twee minuten in de magnetron of op het fornuis totdat het goed kookt, daarna moet de pap romig en gaar zijn. Roer daarna alle …

Starbucks verdriet & herfstige pumpkin spice cake

Een paar weken werd ik geconfronteerd met een harde en pijnlijke waarheid waarbij ik echt even tijd nodig had om het helemaal te verwerken. Als ik er aan denk word ik weer een beetje verdrietig. Ik had me namelijk nooit beseft dat dit werkelijk mogelijk was en ik had hier de hele zomer naar uitgekeken. Ik stond aan de balie van de Starbucks en toen hoorde ik het: de Pumpkin Spice Latte is NIET vegan! Nooooooooo! Mijn favorietie herfstdrankje! De PSL was altijd mijn officiele start van de herfst!! Wat nu??? Er blijkt dus lactose in de PSL siroop te zitten. Dit geldt overigens ook voor de siroop van een caramel macchiato of een white mocha. De dark mocha is wel oke en ook kun je vragen om andere caramel in je koffie want dat hebbben ze meestal ook, het is dan alleen iets minder caramel-achtig dan bij de lactose variant. Maar voor de PSL is er dus echt geen vervanging. Wat ontzettend treurig! Alle yummy foto’s van herfstige zoetigheden en de volle vitrine met …

Vegan pancakes met rood fruit

Ik hou van pannenkoeken! Voornamelijk als ontbijt, en niet perse voor het avondeten zoals sommige hollanders dit wel graag doen. Vooral kleine, fluffy American pancakes vind ik heerlijk. Lekker met stroop en wat fruit. Gelukkig heb ik het perfecte pannenkoek-recept voor jullie! Het is zo makkelijk en je hoeft er niet veel voor in huis te hebben. Omdat het natuurlijk iets meer tijd kost om pancakes te maken dan een smoothie bewaar ik dit recept voor in het weekend. Het is een heerlijk en speciaal begin van de dag!    Recept: Vegan pancakes met rood fruit (2 personen) Ingrediënten: Beslag: 1 cup bloem, 1 cup amandelmelk, twee eetlepels olie, 1 banaan, 1 zakje bakpoeder, snufje zout, eventueel een eetlepel suiker. Overig: rood fruit (eventueel uit de vriezer), stroop of ahornsiroop, olie om te bakken. Recept: Mix alle ingredienten voor het beslag. Ik deed dit in de blender. Verhit een pan met wat olie op het vuur.  Doe een beetje beslag in de pan. Als en belletjes in de pannenkoek verschijnen moet je hem keren en …

Romige & ‘cheezy’ basilicum pasta

Het is weer tijd voor een receptje! Een makkelijk en snel recept met een heerlijke maaltijd, waar je weinig werk en tijd aan kwijt bent! Dit maakt dit gerecht perfect voor een drukke doordeweekse dag. Misschien is het je opvallen dat het hier momenteel ook een beetje rustig is op Birdwonders? Ik ben een beetje druk geweest met op vakantie gaan en nu de start van mijn derde studiejaar op de Universiteit. Dit koste me veel tijd en ook was ik s’avonds best vaak moe. Gelukkig begint alles nu een beetje te lopen en kan je de komende tijd dus weer vee blogposts verwachten, onder andere van mijn citytrip naar Parijs! Ik heb weer een hele cityguide voor jullie samengesteld met de beste vegan hotspots van Parijs! Maar eerst dus een recept! Vandaag deel ik met jullie het recept van deze ‘Romige & ‘cheezy’ basillicum pasta’. Ik maakte dit afgelopen week en het was onwijs lekker. Het is vrijwel vetvrij en dus ook heel geschikt voor aanhangers van de HCLF-lifestyle en The Starch Solution. Je …

Applepie smoothie

Gisteren, om een uur of negen in de avond, viel het me op dat het echt weer vroeger donker begon te worden: de herfst komt weer in zicht! De meeste mensen zijn hier niet blij mee maar de nazomer en het begin van de herfst (sept.-okt.) zijn mijn favoriete tijd van het jaar! Nu het de laatste dagen ook nog eens zulk hetfstig weer is vroeg vandaan wat mij betreft ook om wat najaarse inspiratie qua eten.  Omdat ik het nog steeds wel echt zomer vind momenteel beginnen we nog even niet aan de stoofpotjes en pompoen maar ik heb wel een lekkere herfst geinspireerde smoothie voor jullie: een Applepie smoothie! Deze smoothie heeft qua smaak iets van een lekkers appeltaart, met heerlijke seizoensappels die nu weer in de winkels beginnen te komen!     Applepie smoothie recept (2 pers.) Ingredienten: 4 dikke sappige appels, 5 medjool dadels, 400 ml sojamelk, een eetlepel citroensap, een eetlepel kokossuiker (of ahorn/agavesiroop), een eetlepel kaneel 200 ml water. Hoe: Snijd de appels in grove stukken en verwijder steeltjes en …